En détail

Kьmmel


portrait

nom: Cumin
Nom latin: Carum carvi
plus de noms: Vrai Cumin, Carvi
famille de plantes: Umbellifer
Nombre d'espèces: /
zone de circulation: Asie, Afrique et Europe
Emplacement de l'usine: sols calcaires, environnement luxuriant
Blдtter: feuilles pennées, effilées
Frьchte: fruit fendu à deux graines
Blьtenfarbe: blanc
Blьtezeit: Avril - juillet
Hцhe: 40-100cm
âge: plante de deux ans
utilisation: Usine d'épices
traits: épicé, antibactérien

Informations sur la plante: Cumin

la Kьmmel appartient à la famille des ombellifères et prospère en Europe, en Asie et en Afrique. La plante elle-même est peu exigeante et pousse également sur des surfaces sèches et pauvres en nutriments. Cependant, les sols profonds avec une forte proportion de chaux, qui contiennent suffisamment de nutriments, sont idéaux pour l'élevage. Le cumin est une plante de deux ans qui aime les endroits ensoleillés. Toutes les parties de l'herbe servent de Gewьrz.
Les fruits du trèfle sont la partie de la plante la plus utilisée en cuisine. Les plats particulièrement copieux tels que les plats de viande grasse peuvent être raffinés avec cette épice, car le cumin favorise l'excrétion des sucs gastriques. Ceux-ci sont nécessaires de toute urgence pour la digestion des aliments lourds. Les fruits aromatiques s'enrichissent mais aussi des salades et des légumes, le cumin jouit d'un particulièrement apprécié comme Brotgewürr.
Moins souvent, les feuilles de cumin ont une signification culinaire. Ils se caractérisent par un goût plutôt doux, qui se situe approximativement entre le persil et l'aneth, et sont très riches en Vitamine C, De temps en temps, la racine est utilisée comme légume, mais cette préparation est plutôt inhabituelle.
Le cumin et les fruits du cumin trouvent leur champ d'application en pharmacie en raison de leur effet antispasmodique et anti-vessie. Les fruits sont riches en huiles essentielles et stimulent la formation de sucs gastriques. L'huile de capot a un effet antibactérien et est un ingrédient populaire des bains de bouche et du dentifrice en raison de cette propriété.
Malgré ses qualités positives, le cumin n'est dans certaines circonstances pas totalement inoffensif, car il peut irriter la peau et réactions allergiques causer. On dit même qu'un composant endommageant le foie est le cumin dans l'eau-de-vie. Ceci est destiné à augmenter l'effet dangereux de l'alcool en cas d'abus intensif.

allusion

Ces informations sont uniquement destinées aux travaux scolaires et ne visent pas à identifier les herbes comestibles ou non comestibles. Mangez ou n'utilisez jamais d'herbes trouvées à l'insu!

Images: Cumin